香氣從口鼻入，通于肺腑氣血，對身心兩方面都有很直接的影響。所以，好香既要芳香宜人，還須不危害健康，且能調(diào)養(yǎng)身心，這應是鑒別香品的基本原則。可以說，其芳香是形式的，即“文”的方面；其養(yǎng)生是內(nèi)在的，即“質(zhì)”的方面。以養(yǎng)生養(yǎng)心為基礎(chǔ)，達到芳香宜人，才是文質(zhì)相成，真正的美輪美奐。通常人們從原料、配方、工藝方面；從香氣特征方面；從香品的外觀即可進行香品的鑒別。

從原料方面鑒別香品

天然香料（包括天然香料的萃取物）的養(yǎng)生價值遠高于合成香料。天然香料幾乎都是天然藥用芳香類植物，不僅有香氣，還含有十分豐富的營養(yǎng)成分，好香就像良藥，既有好的材料，還有好的配方。單一香料的藥性常有偏頗，所以若原料品級相同，其功效常不及多種香料配成的和香，而在兩種和香之間，品質(zhì)的高下則取決于香方的水準。合成香料系化學制品，其原料取自煤化工原料、石油化工原料等含有苯環(huán)的芳香族化合物。雖然氣味芳香，但作為化學制劑，對健康都存在不同程度的危害，熏燒類的香品尤其明顯。

通過香氣鑒別香品

對于普通的用香者來說，很難從外觀上判斷出香品的質(zhì)量，所以品味香氣是最直接也是較為可靠的鑒別方法。不過，這也對鑒賞者的水平有較高的要求。有些人可能長期使用品質(zhì)較差的香而不覺察，不知不覺中形成了一些不好的用香習慣和評價標準；對于新接觸的香品，即使有經(jīng)驗的用香者也未必能有正確的判斷。但凡事都有一個學習的過程，只要注意多積累經(jīng)驗，多用心，培養(yǎng)出較好的判斷力也不是件難事。

由于不同的香品其風格各異，沒有劃一的鑒別方法，但品質(zhì)較好的香其香氣一般都具有以下特點：

香氣清新，爽神，久用也不會有頭暈的感覺；

醒腦提神，有愉悅之感，但并不使人心浮氣躁；

香味醇和，濃淡適中，深呼吸也不覺得沖鼻；

香味即使?jié)庥?，也不會感覺氣膩，即使恬淡，其香也清晰可辨；

沒有“人造香味”的痕跡，香氣即使較為明顯，也能體會到一種自然品質(zhì)；

使人身心放松，心緒沉靜幽美；

有滋養(yǎng)身心之感，使人愿意親之近之；

氣息醇厚，耐品味，多用也無厭倦之感；

留香較為持久；

天然香料作的香，常能感覺到在芳香之中透出一些輕微的澀味和藥材味；

較好的熏燒類的香品，其煙氣淺淡，為青白色。

以上只是普通優(yōu)質(zhì)香的特點，至于上乘的極品和香，其美妙神奇則遠遠超出常人的經(jīng)驗，沒有切身的體會難以想象。古人云，好香如妙藥靈丹，可助人化病療疾，開竅通關(guān)，悟妙成真，皆非虛言。要制出這樣的好香，不僅要有上乘的香材，妙驗的香方，還須有極高明的制香家，現(xiàn)在一般的市面上已經(jīng)很難見到了。

從外觀上鑒別香品

對普通大眾而言，除了以香品外觀形狀的完好程度判斷香品品質(zhì)，其它方面基本無從可知。香的原料在制作過程中都要經(jīng)過細致的粉碎、攪拌處理，在成品中絲毫看不出材質(zhì)的特點；利用化學染色劑可以調(diào)出漂亮的顏色；而用天然香料做的香，顏色其實大多偏灰、暗，表面也比較粗糙；利用特殊的化學添加劑可以輕易使香品表面變得光滑潔凈；利用低劣的化學香精就可以發(fā)出很濃的香氣；在包裝上更容易貌似優(yōu)質(zhì)與高檔。所以，香品外觀所能提供的信息非常有限，質(zhì)優(yōu)香可能外觀平平，質(zhì)劣香可能外觀華美。因此，應注意不要被香品的外觀所誤導，基本上還是要靠香氣來鑒別。

對于線香和盤香，還可以掂量其重量，有許多廠家，為了提高重量在原料中添加了許多石粉以使香品顯得更重些；雖然越重的香品未必越好，但大部分很輕的香品其質(zhì)量都相對較差，有很多是使用了草木粉之類的原料；也不要單純看其“體積”，許多很粗很長的香，其實材料很疏松。重量和體積不是鑒別香品的關(guān)鍵要素，真正鑒別香品還是要多了解香品的制作工藝及相關(guān)信息，綜合各方面因素共同分析。